Лечебные свойства амаранта и его продуктов определяются его богатым и во многом уникальным составом
В зёрнах амаранта нет глютена. Это принципиально для тех людей, у каких есть аллергия на белок пшеницы и им невозможно есть продукты из пшеничной муки, таким как манную крупу. Глютен вызывает наследственную болезнь целиакия – несоблюдение пищеварения, сопровождаемое дефектом ворсинок узкой кишки. Помимо прочего продукты с глютеном противопоказаны к потреблению при неких формах дерматита. До 25% народонаселения территорий мучаются очевидной либо сокрытой формой непереносимости белков пшеницы, либо ржи. Им прекрасным заменителем имеют все шансы быть продукты на базе амаранта, пищевая значение которого существенно превосходит характеристики обычных злаковых.
В зёрнах амаранта большое количество магния, который может быть полезен для работы сердечно-сосудистой системы. На сто грам. зерна амарант имеет 240 мг магния, пшеница – 140 мг, рис – 50 мг.
Хочется Вам посоветовать хороший интернет-магазин Amarant.club. Магазин с легкостью Вы можете найти в интернете. С этой целью введите в строке поиска ключевые слова – амарант киев http://amarant.club, амарант купить киев.
Амарант информатор растительного белка, содержание которого в листьях у различных видов добивается 16-20%, ну а в зёрнах 23%. Из юных побегов и листьев готовят салаты и 1-ые яства. По содержанию белка амарант имеет самое большое совпадение на теоретическом уровне рассчитанным безупречным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и неподменных аминокислот) равняется к белку дамского материнского молока. Для сопоставления, коэффициент оценки к безупречному белку: амарант – 75%, коровье молоко – 72%, соя – 68%, ячмень – 62%, пшеница – 60%, кукуруза – 44%, арахис – 32%. При этом в сто граммах белка амаранта находится 6,2 грам лизина – неподменной аминокислоты, коей нет в этом численности у иных растений. При недочете лизина еда просто не усваивается и белок «проходит» организм транзитом.
Семечки амаранта вида Харьковский в руке Семена амаранта богаты ансамблем полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), при этом их огорчавшее, при всем этом 50% принадлежит линолевой кислоте, из коей синтезируется арахидоновая кислота, которых являются причиной для синтеза простагландинов в организме. Аналогично в составе амаранта находятся и др. более принципиальные для человеческого организма препараты, эти, как серотонин, пигменты красноватого ряда, к примеру, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины категории В (рибофлавин – В2, тиамин – В1), витамин Е в редчайшей форме токотриена, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, также сквален. Листья амаранта считаются источником каротинов. Содержание каротиноидов, даже каротина и зооксантина, колеблется у различных видов от 46 до 90 мг на сто грам сухого веса. Наибольшего содержания каротиноиды добиваются во время цветения. Некие виды амаранта содержат в листьях до 3% рутина, что собственно разрешает осматривать листовую часть растения в виде источника витамина Р. Рутин и продукт его гидролиза, кверцитин, используют в виде целебного средства при разных геморрагических проявлениях, гипертонической заболевания, при лучевых поражениях, также в виде антиоксиданта. Листья амаранта кроме того содержат до 10% кальция, который употребляется в виде биогенного кальция и антацидного средства.